|
|
Witlof A La Creme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg witlof/citroensap/zout/35 g boter/35 g bloem/nootmuskaat/1,25 dl room/1 eierdooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mak de witlof schoon,snijd het bittere deel eruit,was het en laat het uitlekken.Snijd de struikjes in de lengte in drieen,sprenkel er citoensap over en zet ze op met water en een theelepel zout.
Neem de groente als ze gar zijn uit de pan,laat ze uitlekken en leg ze op een voorverwarmde schaal.
Maak van de boter en de bloem een blanke roux,giet er langzaam en steeds roerend wat kookvocht bij en blijf roeren tot je een mooie gladde saus hebt,die je op smaak brengt met zout en nootmuskaat.
Voeg dan de room toe,breng het geheel op temperatuur en roer de eierdooier er door.
Giet,voor je serveert,de saus over het lof.
|
|
|